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  le blog docroger

Bonne Année 2014

31 Décembre 2013 , Rédigé par docroger Publié dans #divers

C’est avec ce bouquet, retouché sur fond noir, de la Fête des Lumières de Lyon que je vous présente mes meilleurs vœux pour 2014

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Docroger

Bonne Année 2014
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2000 ans d'histoire gourmande

24 Décembre 2013 , Rédigé par docroger Publié dans #HISTOIRE

En cette période de fin ou de début d’année où les repas sont nombreux il est intéressant de se plonger dans l’histoire gourmande

À partir de la table des matières de ce livre ; des commentaires et extraits

Bonne lecture et bon repas

Mise en bouche 7

La table : un terme ambiguë, se mettre a table, les dessous de table, les tables de la loi, cartes sur table ….

<< Le ciel est haut, la terre est basse, seul la table est à la bonne hauteur >>>

1. Sur la route des épices 11

L’épicier à l’origine le marchand d’épices.

Première marchandise a été échangées entre des hommes : la route des épices

À table 37

Histoire de la table : les Grecs, les Romains, Charlemagne,

Le Moyen Âge : les cuisines s’agrandissent, la cheminée, le four à pain, un fourneau pour conserver les braises pour tenir au chaud ou allumer les cheminées le lendemain

Des doigts à la fourchette 51

La Renaissance : l'invention de la fourchette

Le Le cuisinier de Lord MONTAGU invente le sandwich vers 1762 (3)

L'or blanc des rois 67

Un produit aux multiples usages

Nécessaire à la vie

Permet la conservation des aliments

Il servait a payer les légionnaires romains d’où le nom de salaire

Moyen d’échange à travers le monde

Les Rois s’en assure le monopole : la gabelle en France

Le nom vient de l’arabe « kabala » entraver ou enchainer

Religieux, Alchimiste

Le sel a deux origines :

Terrestre avec l’élaboration d’eau salé ou l’exploitation des mines de sel (1)

Maritimes avec les marais salants (2)

Les poires de M. de La Quintinie 95

Le jardinier de Louis XIV°.

Un arbre, un arbuste replanté repart avec des racines nouvelles

Le suicide de Vatel. « Pour quelques saumons de plus ou de moins. 113

Vatel apparaît comme le symbole des fastes de la cuisine du Grand siècle

Thé, café ou chocolat. 141

Thé origine la Chine, plantation en Inde, guerre de l’opium en Chine – S’impose en Angleterre, difficilement en France Vertu médicale

La taxation du thé à l’exportation en Amérique a pour conséquence l’indépendance des USA

Café origine Yémen : force élan vitalité ; Port de la mer Rouge MOKA

Chocolat Origine le Mexique offert à Cortés en remplacement de l’or

Les corsaires considéraient les fèves de chocolat comme des « crottes de brebis »

La fabuleuse histoire du champagne . . . . .167

Histoire le vin arrive avec les grecs VI siècles avant J.C au III° siècle Bourgogne & un siècle + tard en champagne avec l’évêque Remi Clovis : vin de messe. Concurrence avec bourgogne et Bordeaux Le champagne et les guerres

Les Anglais ajoutaient du sucre et de la mélasse dans des bouteilles de verre noir

Pierre PERIGNON Étude chez les jésuites entre chez les Bénédictins, œnologue s’intéresse à la vigne, il développe une sélection des vignes le soutirage et le collage pour l’élimination des particules en suspension dans le vin

La pomme de terre de M. Parmentier. ..193

Origine les hauts plateaux de la Colombie

Chair aussi tendre que les châtaignes : aliments de survie en cas de disette

Ramener en Europe par les Espagnols et les marins anglais

Parmentier préparateur en pharmacie avocat de la pomme de terre ; deviendra apothicaire major de la pharmacie des Invalides

Siège sous la révolution à la commission de l’agriculture et les arts

En tant que chimiste, pharmacien et toxicologue il a étudié le salpêtre, les vins médicinaux, l’ergo de seigle, la camomille romaine pour 15 000 pages d’écriture

<< Il y a des services si grands qu’on ne peut les payer que par l’ingratitude Alexandre Dumas >>>

L'aventure du fromage, de Babylone à Marie Harel 211

Le fromage est né spontanément par les peuples pasteurs : au cinquième siècle en Afrique du Nord et dans le sud de l’Europe, au troisième millénaire en France en Italie et en Suisse

Dans la Bible la crème des vaches et le lait de brebis font partie de la nourriture du peuple élu; Quand au fromage il est la nourriture des héros

Comme il s’était montré pionnier en matière vinicole ce sont les moines bénédictin et cisterciens qui assureront le succès définitif du fromage

Devenant des personnages de réclames

Le camembert : de même que des nonnes transmettent la recette des macarons de Nancy ; ce serait un prêtre, briard d’origine, qui aurait transmis des éléments de recettes du Brie à une fermière Marie Fontaine. Lui permettant de créer le camembert

Vous avez dit restaurant. 235

1763 Un certains Boulanger ouvre une boutique à Paris près du Louvre << Venez à moi, vous dans l'estomac crie misère, je vous restaurerai>> d'où le nom de restaurant

Il existait avant de nombreux lieux ou manger : tavernes, hôtelleries,

Le XIX° siécle « le siécle de la gastronomie »

Le « self service » était déjà connu au Second Empire mais il n’était pas parvenu à s’imposer

C’est aux Etats Unis que le service au volant ou « drive-in, démarre. Il applique les principes du taylorisme

Après la guerre, dans les années 1970, il connait une expansion importante

<< La cuisine c’est quand les choses ont le gout de ce qu’elles sont >> citation de Curnonsky le célèbre gastronome

Bonne lecture et bonne table

2000 ans d'histoire gourmande
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LYON la Résistance et les Gouverneurs Militaires

19 Décembre 2013 , Rédigé par docroger Publié dans #Guerre 1939-45, #Lyon

Quoi : Exposition

Ou :

Centre d’Histoire et de la Résistance CHRD

Hall du Cercle Mixte de la Garnison de Lyon

Quand : du 27 octobre au 5 novembre 2013 pour le CHRD

Dans le cadre du 70° anniversaire du Conseil National de la Résistance, une exposition relate sur 16 panneaux

« Les Gouverneurs Militaires de Lyon engagés dans la Résistance »

Le Général Diego BROSSET pénètre à Lyon par la rive droite, le 3 septembre avec sa DFL. Il assure jusqu’au 8 septembre 1944, comme commandant d’armes de la ville, le maintient de l’ordre dans les suites de la Libération

Le Général Paul DOYEN Commandera en février 45 l’armée des Alpes. Elle franchira en vainqueur les Alpes en mars 45

Gouverneur militaire de Lyon de septembre 1945 à Mars 1946

Il proposera la rectification de frontière avec l’Italie lors du traité de Paix (1)

En Savoir plus

Les gouverneurs militaires de Lyon dans la Résistance

Document remis lors de la visite

Les panneaux présentés

Les panneaux présentés

Généraux Brosset et Doyen

Généraux Brosset et Doyen

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Lyon Fête des Lumières 2013-32/32 - Au cœur du vivant

12 Décembre 2013 , Rédigé par docroger Publié dans #Lyon Fête des Lumières 8-12, #Lyon, #HISTOIRE

Une ville et un quartier : Au cœur du vivant dans tous ses états

Ou : Halle Tony Garnier

Place Docteurs Charles et Christophe MERIEUX

Un nouveau venu dans la Fête des Lumières

Pour le 60° anniversaire de Bio Mérieux la grande façade de la halle Tony Garnier sert d’écran à une histoire de la biologie industrielle

De sa naissance fin XIX° dans le quartier de Gerland

Cette illumination est excentré par rapport à la Presqu’ile

A ce titre cette magnifique illumination avait peu de spectateurs, de plus elle était limitée sur deux jours 7 & 8 décembre

Les personnes qui arrivent avec le tram à Confluence, a part la marche a pied, ne peuvent rejoindre la Halle Tony Garnier

Le prolongement du tram empruntant le pont réservé aux transports doux Raymond Barre supprimera cet isolement

J’ai terminé deux jours de pérégrination pour la Fête des Lumières par cette illumination

Comme pour le mur des Lyonnais j’ai apprécié cette nouvelle illumination

Mon podium

  • Le mur des Lyonnais (1)
  • La Place des Terreaux (2)
  • Halle Tony Garnier 32/32

Bonne lecture de ce reportage de la Fête des Lumières 2013

Rendez vous en 2014

la façade de la halle Tony Garnier

la façade de la halle Tony Garnier

Lyon Fête des Lumières 2013-32/32 - Au cœur du vivant
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Lyon Fête des Lumières 2013-31 Darse nautique

11 Décembre 2013 , Rédigé par docroger Publié dans #Lyon Fête des Lumières 8-12

FLAMMES

La Darse nautique de Confluence est éclairée par les flammes de la compagnie « la Machine »

Lyon Fête des Lumières 2013-31 Darse nautique
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Lyon Fête des Lumières 2013-30 Hôtel de Région

11 Décembre 2013 , Rédigé par docroger Publié dans #Lyon Fête des Lumières 8-12

Dans l’important hall de l’hôtel de Région se déroule un concert ; au plafond un ensemble à base triangulaire change de forme et de couleur

Le spectacle se déroulant en hauteur la meilleure position pour le voir sans torticolis : assis ou couché

Assis ou couché pour voir

Assis ou couché pour voir

L'ensemble évolue en nombre et couleurs

L'ensemble évolue en nombre et couleurs

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Lyon Fête des Lumières 2013-29 Montée de l'Amphithéâtre

11 Décembre 2013 , Rédigé par docroger Publié dans #Lyon Fête des Lumières 8-12

Un torrent de CD.

Des DC périmés récupérés pour la Fête des Lumières agissent comme réflecteur de lumière.

Ils seront ensuite recyclés

Lyon Fête des Lumières 2013-29 Montée de l'Amphithéâtre
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Lyon Fête des Lumières 2013-28 le Mur des Lyonnais

11 Décembre 2013 , Rédigé par docroger Publié dans #Lyon Fête des Lumières 8-12

Mon coup de cœur

Pour la première fois le mur des lyonnais participe à la Fête des Lumières

Généralement les illuminations colorent les façades ou celles –ci servent d’écran aux projections

Pour le mur des lyonnais les illuminations anime, participe au Mur des lyonnais

Des danseuses se retrouve sur les balcons, St Exupéry trouve son avion, et le petit Prince, Louise Labé ses poèmes ; les Frères Lumières leurs pellicules

Md Récamier son cabaret, Tony Garnier les plans de ses nombreuses réalisations lyonnaise, Jussieu ses jardins, L’abbé Pierre est présent. Paul Bocuse vous attend

Pour clore cette projection de 10 mn, des luminions aux fenêtres

Une interaction entre le mur et l’illumination

Lyon Fête des Lumières 2013-28 le Mur des Lyonnais
Louise Labé et  ses poèmes

Louise Labé et ses poèmes

Tony Garnier et ses plans d'architectures

Tony Garnier et ses plans d'architectures

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Lyon Fête des Lumières 2013-27

11 Décembre 2013 , Rédigé par docroger Publié dans #Lyon Fête des Lumières 8-12

LOST PARADISE

Apres les illuminations réussit de la Place des terreaux je désirais voir le spectacle de l’Hôtel de Ville. Un stage dans une école de rugby est souhaitable.

Passer de la largeur des escaliers de l’hôtel de Ville à la porte d’entrée de l’Hôtel de Ville, ressemble aux mêlées de rugby.
Passé ce goulot d’étranglement, la foule des visiteurs se retrouve dans la cour, poussé par la foule, elle ne peut « admirer » la <végétation luxuriante, nimbée d’une lueur froide> d’autant plus quelle marche sur une partie des illuminati
ons

Nous nous retrouvons devant la fontaine surmontée d’une inscription en anglais !!

Un grand nom, un petit résultat

Dans son interview le créateur parle de frontière entre le Lyon Romain et le Lyon Gallo romain !!

Historique du site de Lyon

Condate : nom Gaulois

Lugdunum : nom romain et gallo romain

Lyon par déformation de Lugdunum devient Lyon au Moyen-Age XIII° siécle (Informations du Guichet du Savoir de la BML )

A l’inverse en sortant, l’Opéra brille de milles feux (1)

Lyon Fête des Lumières 2013-27
(1)

(1)

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Lyon Fête des Lumières 2013-26

11 Décembre 2013 , Rédigé par docroger Publié dans #Lyon Fête des Lumières 8-12

Place des Terreaux

Un des « musts » de la Fête des Lumières

Egal aux éditions précédentes

C’est un jeune Prince qui conduit l’illumination des façades

Lyon Fête des Lumières 2013-26
Lyon Fête des Lumières 2013-26
Lyon Fête des Lumières 2013-26
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