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  le blog docroger

Huile de noix et farine de noix 2

3 Novembre 2010 , Rédigé par docroger Publié dans #PATRIMOINE

Huile de noix et farine de noix  2

La production d’huile de noix fournit une galette de cerneaux de noix vidée de son huile

 farine1.jpg

Cette galette carrée est cassée à la main en morceaux. Ceux-ci sont placés sur la meule dormante

La meule reprend du service pour écraser ces morceaux de cerneaux de noix

 farine-2.jpg

Nous obtenons une farine, sans huile, utilisée en pâtisserie ou alimentation
Elle apporte son gout de noix

Cette présentation a été pour moi l’occasion de découvrir la farine de noix
Application dans le gâteau dit au « yaourt »

Une agréable présentation qui complète celle des moulins à farine

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